旅族【TABIZOKU/Trip Tribe】

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月別: 2025年8月

蜂蜜酒（ミード）の作り方

蜂蜜酒（ミード）の作り方【古代ギリシャや北欧神話にも登場する”神々の酒”】

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蜂蜜酒（ミード）は、蜂蜜・水・酵母を使って発酵させる伝統的なお酒です。 古代ギリシャや北欧神話にも登場する歴史ある飲み物で、「神々の酒」と呼ばれることもあります。 この記事では初心者でも挑戦できる蜂蜜酒の基本的な作り方や […]
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ハチミツが発酵してしまった時の対処法

ハチミツが発酵してしまった時の対処法は？

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「買ったハチミツから泡が出てきた」「アルコールのような匂いがする」──それはハチミツが発酵しているサインです。蜂蜜は腐敗しにくい食品ですが、水分量や保存状態によっては発酵することがあります。この記事では、発酵したハチミツ […]
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非加熱蜂蜜と加熱蜂蜜の違い｜酵素・香り・安全性まで養蜂家が徹底解説

生はちみつ（非加熱）と加熱蜂蜜の違いは？【酵素・香り・安全性まで解説します】

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非加熱蜂蜜と加熱蜂蜜の違い｜酵素・香り・安全性まで養蜂家が徹底解説 「生はちみつ（非加熱）」と「加熱はちみつ」は、見た目が似ていても中身の性質が大きく異なります。 この記事では、酵素や香りなどの成分、保存性や安全性、使い […]
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ハチミツが発酵してしまった時の対処法

国産はちみつと外国産ハチミツ/ニホンミツバチとセイヨウミツバチの違いとは？

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津和野で蜂蜜作ってます。お客さんに尋ねられた質問を記事にしました。 吉岡養蜂苑【島根県津和野町須川のハチミツ(セイヨウミツバチ)】 国産蜂蜜と外国産蜂蜜の違いとは？味・養蜂方法・安全性を徹底解説 最近、店頭で外国産蜂蜜が […]
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