蜂蜜酒（ミード）の作り方【古代ギリシャや北欧神話にも登場する”神々の酒”】
蜂蜜酒（ミード）は、蜂蜜・水・酵母を使って発酵させる伝統的なお酒です。 古代ギリシャや北欧神話にも登場する歴史ある飲み物で、「神々の酒」と呼ばれることもあります。 この記事では初心者でも挑戦できる蜂蜜酒の基本的な作り方や […]
「レシピ」の記事一覧
作って食べるキノコ栽培のススメ【簡単レシピと自宅でほったらかしシイタケ栽培】
「キノコ愛好家必見！自宅で簡単にできるキノコ栽培の全て」 きのこはその多様性と独特の風味で、世界中の料理や文化に深く根ざしています。日本でも、しいたけやえのき、マイタケなど、さまざまな種類のキノコが親しまれ、料理の素材と […]
ガイ・バーン・クア・ナムプラー【タイ料理TAWANレシピ集/ ひね鶏のナムプラー炒め】
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◎ ไก่บ้านคั่วน้ำปลา ガイ・バーン・クア・ナムプラー ◎ 〜 ひね鶏のナムプラー炒め 〜 こんにちは。 先日、ひね鶏のぶつ切りを見かけたので、 さっそく試してみたメニューです。 ガイ・バーン […]
マンファラン・トート・ガティアム・プリックタイ【タイ料理TAWANレシピ集/ 新じゃがのにんにく胡椒炒め】
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◎ มันฝรั่งทอดกระเทียมพริกไทย マンファラン・トート・ガティアム・プリックタイ◎ 〜新じゃがのにんにく胡椒炒め〜 最近の宮古島。 お天気のいい日には、 もうすっかり春を通りすぎたような […]
ソム・パック【タイ料理TAWANレシピ集/ タイ風漬物】
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◎ ส้มผัก ソム・パック ◎ こんばんは♩ 涼しく気持ちのいい夜です。 今日も日中の宮古島は、ぽかぽかと暖かい、 と言うよりは、ちょっと汗ばむくらいの陽気。 それでも、確実に 季節は秋を迎えていて、 美味しそうな葉 […]
ムー・パッ・キン【タイ料理TAWANレシピ集/ 豚肉ときのこ生姜たっぷり炒め】
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◎ หมูผัดขิง ムー・パッ・キン ◎ 〜 豚肉ときのこの生姜たっぷり炒め 〜 こんにちは♩ すっかりごぶさたしました。 もう11月！今年もあと2ヶ月！ 早いですねぇ〜〜 今年は大きめの台風が4回もやってきて、 さ […]
トム・ヂュー・マラッ【タイ料理TAWANレシピ集/ にがうりのスープ】
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◎ ต้มจืดมะระ トム・ヂュー・マラッ ◎ 〜 にがうりのスープ 〜 こんにちは♩ いよいよ9月ですね。 夏休みも終わって、 気持ち新たな始まりの季節。 昨日は新月というのもあって、 なんだかさらに空気が切りかわ […]
クン・トート・ガティアム・プリックタイ【タイ料理TAWANレシピ集/ 海老のガーリックソース】
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◎ กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย クン・トート・ガティアム・プリックタイ ◎ 〜 海老のガーリックソース 〜 こんばんは♩ お盆を過ぎて、 こちら宮古島でも、 時おりなんとなく空や空気に秋っぽさを 感じる […]
カオ・パッ・クン【タイ料理TAWANレシピ集/ 海老のタイ風チャーハン】
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《 ข้าวผัดกุ้ง カオ・パッ・クン 》 〜 海老のタイ風チャーハン 〜 こんにちは♩ いよいよ7月。 梅雨も明けて、 本格的な暑さが始まろうとしている宮古島です。 パイナップル パッションフルーツ ライチ ドラ […]
トートマンクン＋ナムチムブアイ【タイ料理TAWANレシピ集/ 海老のすり身揚げ 梅ソース添え】
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《ทอดมันกุ้ง + น้ำจิ้มบ๊วย トートマンクン＋ナムチムブアイ》 〜海老のすり身揚げ 梅ソース添え〜 こんにちは。 今日も朝から夏空の宮古島です☀️ つい数日前、鹿児島の友 […]
トム・カー・ガイ【タイ料理TAWANレシピ集/ 鶏とココナッツミルクのスープ】
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◎ ต้มข่าไก่ トム・カー・ガイ ◎ 〜 鶏とココナッツミルクのスープ 〜 はい♩梅雨入りしたのに、 ずーっと晴天続きの宮古島です。 今日は少し雲が厚いですが、 それでも日中は30度を超えそうな勢い。 暑い日が続 […]
ムー・パッ・ポンカリー【タイ料理TAWANレシピ集/ 豚肉と苦瓜のカレー玉子炒め】
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◎ หมูผัดผงกะหรี่ ムー・パッ・ポンカリー ◎ 〜 豚肉と苦瓜のカレー玉子炒め 〜 สวัสดีปีใหม่ไทย แฮปปี้สงกรานต์ค่ะ サワッディーピーマイタイカァ♩ タイ正月 明けましてお […]
カイチアオ・ムー・サップ【タイ料理TAWANレシピ集/ 豚ひき肉入りタイ風オムレツ】
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◎ ไข่เจียวหมูสับ カイチアオ・ムー・サップ ◎ 〜 豚ひき肉入り タイ風オムレツ 〜 こんにちは♪ 暦の上では立冬も過ぎて、 ようやく秋らしく涼しくなり始めました。 けど、日中はまだまだ半袖の宮古島です […]
ナン・ガイ・トート【タイ料理TAWANレシピ集/タイ風 鶏皮の唐揚げ】
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◎ หนังไก่ทอด ナン・ガイ・トート ◎ 〜 タイ風 鶏皮の唐揚げ 〜 毎日毎日、とにかく暑いです！！ そのおかげで、 毎日毎日、ビールがとても美味しいです！！ 今日は、ビールに最高に合うおつまみ、 鶏皮の唐揚げ […]
パッ・パッブン・ファイデーン【タイ料理TAWANレシピ集/ 空芯菜炒め】
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◎ผัดผักบุ้งไฟแดง パッ・パッブン・ファイデーン◎ 〜空芯菜炒め〜 毎日暑い日が続きますね。 こちら宮古島も、ただいま夏真っ盛り。 空の色も、海の色も、木や花の色も、 南国の島らしい夏の景色が広がって、 […]
パッ・マラコー+ソムタム・マラコー【タイ料理TAWANレシピ集/パパイヤチャンプルーと青パパイヤのサラダ】
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◎ ผัดมะละกอ + ส้มตำมะละกอ ◎ パッ・マラコー + ソムタム・マラコー 〜 パパイヤチャンプルーと青パパイヤのサラダ 〜 宮古島では、あちこちで見かける青パパイヤ。 道の駅では、山になっている […]
ムー・デーット・ディアオ【タイ料理TAWANレシピ集/タイ風ポークジャーキー】
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こんばんは。 今日から梅雨入りだそうです。沖縄。 今日の宮古島も、一日中雨でした。 まるで南国のスコールのような 一時的に激しい雨や雷もあって、 いかにも、梅雨の始まりらしいお天気でしたが、 昨日までは、お天気の日がわり […]
トム・ノーマイ・ヤー・ヂーン【タイ料理TAWANレシピ集/竹の子とスペアリブのスープ】
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こんにちは◎ 久しぶりにカラッと晴れて、 すでに27℃を越えている宮古島です。 鹿児島では、 竹の子が旬をむかえているようですね。 先週あたりから、みなさんが 竹の子の記事をアップしているのを見て、 あのほろ苦く甘い […]
パッタイ【タイ料理TAWANレシピ集/タイ風焼きそばの作り方】
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宮古島に来てから、 家でタイ料理を食べる機会が増えました。 なんといっても、 近くの島の駅で、 青パパイヤやパクチーやミントが 安価で手に入るからです♪ 食材を抱えてレジに並ぶときも、 ほくほく。 家で作っているときも、 […]
タオフアイ・ナム・キン【タイ料理TAWANレシピ集/温かいお豆腐のデザート】
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立春も過ぎ、少しずつ少しずつ 季節のうつり変わりを感じます。 鹿児島は今ごろ、 菜の花がたくさん咲いているかな。 なつかしく思い出しています。 宮古島は最近、 雨や曇りの日が多いです。 季節の変わり目らしく、 ひ […]